100均のダイソーで見つけたマジックソルト
マジックソルトは岩塩と様々なハーブは入っているため便利です。
マジックソルトでソミュール液を作ってみました。

【材料】
マジックソルト :25g
水       :350ml
料理酒     :50ml
塩       :30g(約大さじ2)
砂糖      :15g(約大さじ1)




100円均のマジックソルトです。
食塩、こしょう、砂糖、ごま、トマトパウダー、パセリ、フライドオニオン、ガーリック、タランゴなどは入っているそうです。
マジックソルト

マジックソルトは25gあります。
しかしハーブと塩の比率が分からないので塩分濃度の計算ができません。
自分は何回か試した結果、塩を30gプラスしています。

まずは材料を全て鍋に入れます。
沸騰させて冷やします。
マジックソルトのソミュール液

鍋の側面の緑はパセリでしょうか。
ニオイはハーブがキツクて「いい香り」ではありません。

色は緑っぽい色です。
マジックソルトのソミュール液

ここまでできたら、あとは食材に漬けるだけ。
マジックソルトさえあれば、ハーブ類が無くても簡単に作れちゃいます。
しかも100円と手軽に買えるので、岩塩ベースのソミュール液を作るのに便利です。